Rostlina jako amaranth (Amaranthus) se také nazývá shiritsa a patří do rodu rodiny amaranthů. V přírodních podmínkách se vyskytuje v Indii, Americe a Číně. Amaranth tricolor ve východní Asii se pěstuje jako zelenina. Současně se tento druh spolu se smutným a ocasem amarantem často pěstuje jako okrasná rostlina. Před 8 tisíci lety se taková rostlina jako fazole a kukuřice stala hlavní plodinou obilí lidí, kteří žili na území, kde nyní jsou Jižní Amerika a Mexiko, nebo spíše Aztékové a Inkové. Existují druhy, které se dnes pěstují také jako obiloviny, například paniculate nebo amarant. A existují i takové, které jsou považovány za plevel, například amarant vyhozen zpět nebo namodralý. Rostlina se dostala do evropských zemí díky španělským námořníkům. Zpočátku se používal pouze pro dekorativní účely, ale od 18. století se amarant pěstoval jako obilnina nebo pícniny. Řecké slovo „amaranth“ v překladu znamená „nepochopitelný květ“. V Rusku je tato rostlina často označována jako aksamitnik, kočičí ocas, chobotnice, hřeben kohouta a také samet.
Obsah
Vlastnosti amarantu
Výhonky této rostliny jsou jednoduché nebo rozvětvené. Alternativní pevné listy mohou být vejčité, kopinaté nebo kosočtverečné. Spodní část listu je protáhlá do řapíku, zatímco horní část desky má zářez a malé naostření. Axilární květy se sbírají do svazků, mohou být barevné červené, fialové, zlaté nebo zelené. Apikální květy jsou součástí ušních lamel. Ovoce je reprezentováno krabicí s malými semínky uvnitř. Barva samotné rostliny může být fialová, zelená nebo fialová, ale existují druhy, ve kterých amarant kombinuje všechny tyto barevné odstíny najednou. Výška této rostliny se pohybuje od 30 do 300 centimetrů (v závislosti na druhu). Ve střední šířce se pěstuje jako jednoletá rostlina.
Rostoucí amarant ze semen
Setí
Je velmi snadné pěstovat takovou květinu. V některých oblastech lze setí přímo do otevřené půdy provádět již v posledních dnech dubna, ale půda by měla být zahřátá až do 10 stupňů do hloubky 4 až 5 centimetrů. Před výsevem je však nutné místo připravit, proto je třeba při výkopu přidat minerální směs (na 1 m)2 asi 30 gramů látky) nebo můžete použít komplexní hnojivo podle pokynů k němu připojených. Je nutné krmit rostlinu s mírou. Skutečnost je taková, že velké množství dusíkatých hnojiv přispívá k tomu, že se v květu vyskytují dusitany, což představuje nebezpečí pro lidské zdraví. V případě, že je setí semen prováděno včas, pak amarant začne rychle růst a vytrhávat plevele, takže nebude nutné plevel. Pro setí ve vlhké půdě se vytvoří drážky a do nich se položí semena, zatímco je třeba je zakopat pouze jeden a půl centimetru. Aby to bylo pohodlnější, můžete smíchat malá semínka s pilinami nebo obyčejným pískem (1:20), což značně usnadní setí. Vzdálenost mezi řadami by měla být asi 45 centimetrů, zatímco vzdálenost mezi pouzdry by měla být od 7 do 10 centimetrů. V tomto ohledu pěstitelé květin s dostatečnými zkušenostmi doporučují nemíchat semena s ničím při výsevu, nýbrž je rozložit jeden po druhém. Asi po 1–1,5 týdnu se objeví první sazenice, po kterých bude nutné v případě potřeby ztenčit a uvolnit povrch půdy mezi keři. Pokud byl setí provedeno v květnu, bude také nutné plevel vytáhnout. Poté, co je výška pouzdra 20 centimetrů, musí být krmeno hnojivem obsahujícím dusík, ale současně je odebrána polovina dávky doporučené na obalu. Nezáleží na tom, za jakým účelem pěstujete tuto rostlinu, dosáhne plné zralosti pouze 3–3,5 měsíce po setí.
Sazenice
Pokud si přejete, můžete pěstovat amarant prostřednictvím sazenic, což je celkem jednoduché. Výsev semen pro sazenice se provádí v posledních březnových dnech. K setí můžete použít běžné plastové kontejnery nebo jednoduché hrnce dosahující výšky 10 centimetrů. Výsev se provádí ve vlhké půdě, zatímco semena jsou pohřbena o 15–20 mm. Poté se nádoba přemístí na dobře osvětlené teplé místo. Je nutné zalévat plodiny stříkací lahví, zatímco sazenice se objeví nejrychleji, pokud je teplota vzduchu 22 stupňů. Pokud je vše hotové správně, uvidíte první sazenice po 7 dnech. Poté, co se výhonky objeví, je třeba provést ředění, zatímco slabé výhonky musí být odstraněny. Výběr rostlin v jednotlivých květináčích (průměr 12 centimetrů) se provádí, když rostliny mají 3 skutečné listy.
Přistání na otevřeném prostranství
Kolik času zasadit
Poté, co se půda dobře zahřeje a námrazy zůstanou pozadu, bude nutné sazenice transplantovat do otevřené půdy. Zpravidla tento čas připadá na střední nebo poslední květnové dny. Místo pro výsadbu by mělo být slunečné a dobře odvodněné, zatímco půda by měla být lehká, bohatá na živiny a s potřebným množstvím vápna. Taková rostlina je poměrně nenáročná, ale je třeba poznamenat, že se bojí mrazu a je třeba se také vyhnout přetečení. Než začnete s výsadbou, musíte půdu oplodnit přidáním nitroammofosku k vykopání (20 gramů látky na 1 metr čtvereční).
Vylodění
Vzdálenost mezi rostlinami závisí na druhu a odrůdě. Mezi řádky tedy musíte zanechat 45–70 centimetrů a mezi keři - 10–30 centimetrů. Vysazené rostliny budou muset být pravidelně zalévány, dokud nezdraví a nezačnou růst. V případě zamrznutí musí být rostliny zakryty.
Péče funkce
Je třeba se o takovou rostlinu starat, dokud nevyroste.V prvních čtyřech týdnech se osázené rostliny vyznačují pomalým růstem a vývojem, a proto musí být zalévány, pleveleny a uvolněny včas. Pak amaranty začnou růst a vyvíjet se několikrát rychleji, a utopí plevele. V některých případech může taková květina růst o 7 cm za 24 hodin. Pěstovaná rostlina již není třeba zalévat, protože její kořenový systém se prohlubuje do země a produkuje tam vodu pro sebe. Ale v případě dlouhodobého sucha potřebuje amarant zalévat.
Pro jednu sezónu musí být takové květiny krmeny 3 nebo 4krát. Pro tyto účely se doporučuje použít roztok popela (200 gramů na kbelík vody) nebo mullein (1 díl látky na 5 dílů vody). Amarantu je nutné krmit brzy ráno, místo je třeba nejdříve napojit.
Nemoci a škůdci
Pěstování amarantu je velmi snadné a navíc je vysoce odolné vůči různým škodlivým hmyzům a chorobám. Ale v některých případech se na ní může usadit únosce nebo mšice. Uvnitř výhonků se vyvíjejí larvy Weevil, takže květ začíná zaostávat v růstu. Mšice mohou ublížit pouze mladému exempláři, a to nejčastěji, když je letní období poměrně deštivé. Můžete se zbavit mšic a útků pomocí Karbofos (Fufanon) nebo Actellik.
Když je půda přesycena vlhkostí, může to vyvolat vývoj plísňových chorob. K ošetření rostliny musí být ošetřena fungicidními prostředky, například síranem měďnatým, koloidní sírou, oxychloridem měďnatým a jinými podobnými přípravky.
Po odkvětu
Sběr osiva
Vyberte největší vzorky, ze kterých budete sklízet semena. Nemusíte od nich řezat listy. Poté, co listové desky dole zčervenají, uschnou a odumřou, a stonek získá bělavý odstín, můžete začít sbírat semena. Chcete-li to provést, za suchého slunečného dne, musíte odříznout květenství z těchto keřů, zatímco musíte začít od spodní části střílet. Poté jsou květenství přeneseny do suché větrané místnosti, aby vyschly. Po půl měsíci je třeba sušené květenství otřít rukama, zatímco všechna semena z nich vypadnou. Sbírejte a prosévejte jemným sítem. Měly by být skladovány v papírovém sáčku nebo krabici. Tato semena si uchovávají vysoké procento klíčivosti po dobu 5 let.
Zima
Ve středních šířkách tato květina nedokáže přežít, i když je zima relativně teplá, proto se pěstuje jako roční. Po uplynutí období aktivního růstu musí být zbytky květů zničeny a zničeny. V případě, že rostliny byly naprosto zdravé, pak jsou jejich zbytky docela vhodné pro uložení do kompostovací jámy. Rovněž všechny části amarantu, s výjimkou kořenů, mohou být podány prasatům a drůbeži jako krmivo. Skutečnost je taková, že taková rostlina obsahuje bílkoviny, velké množství karotenu, bílkoviny a vitamín C.
Hlavní odrůdy a druhy s fotografiemi a jmény
Amaranth paniculata nebo karmín (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
Často se používají k ozdobě záhonů a používají se také pro stříhání a sestavování kytic, běžných i zimních. Na výšku může takový roční dosahovat 75 až 150 centimetrů. Listové desky jsou podlouhle vejčité, hnědočervené barvy, jejich vrchol je protáhlý. Malé červené květy jsou součástí vztyčených květenství. Kvetení začíná v červnu a trvá až do prvního mrazu. Pěstuje se od roku 1798. Existuje několik forem:
- nana - poddimenzovaná forma, výška keře nepřesahuje půl metru;
- cruentus - klesající květenství sestává z červených květů;
- sanguineus - květenství jsou uspořádány svisle a mají zavěšené hroty.
Nejoblíbenější jsou nízko rostoucí odrůdy, jejichž výška je od 25 do 40 centimetrů:
- Rother Paris a Rother Dam - výška keře je od 50 do 60 centimetrů, listy jsou tmavě červené a květy jsou kaštanové.
- Grunefakel a Zwergfakel - výška keře není větší než 35 centimetrů, s květenství tmavě zelené a fialové barvy.
- Hot Biscuit je nejvyšší odrůda, takže keř může dosáhnout 100 centimetrů. Květenství jsou oranžovo-červené a listy zelené.
Amaranth temný nebo smutný (Amaranthus hypochondriacus)
Tento druh je nerozvětvený a jeho průměrná výška je asi 150 centimetrů. Špičaté listy mají obdélníkový kopinatý tvar a jsou natřeny zeleno-fialovou nebo fialovou barvou. Svisle uspořádané květenství mají tvar bodců ve tvaru hrotu. Mohou mít různé barvy, ale nejčastěji jsou tmavě červené. Pěstuje se od roku 1548. Existuje krvavě červená forma zvaná sanguineus, která má zavěšené květenství. Odrůdy:
- Pigmy Torch - keř dosahuje výšky 60 centimetrů. Květenství jsou tmavě fialové, ale na podzim mění barvu na kaštany, zatímco listy jsou vícebarevné.
- Green Tamb - výška keře je asi 40 centimetrů. Barva je směsí různých tónů smaragdového odstínu. Často se používají k vytváření suchých kytic.
Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)
Tento amarant je ozdobný list. Výška pouzdra se může lišit od 0,7 do 1,5 metru. Střely jsou vzpřímené, tvoří pyramidální keř. Listové desky jsou protáhlé, jsou úzké nebo vejčité, někdy zvlněné. Jejich barva se skládá ze 3 barev, a to zelené, žluté a červené. Mladé listy jsou velmi nápadné a mají bohatou barvu. Kvetení trvá od začátku léta do prvního mrazu. Existuje několik druhů:
- vrba (salicifolius) - úzké vlnité listy jsou natřeny zeleno-bronzovou barvou, jejich délka je 20 cm a jejich šířka je 0,5 cm;
- červeno-zelená (rubriviridis) - listové desky fialově rubínové barvy, na nich jsou zelené skvrny;
- červená (ruber) - krvavě červené listy;
- světlé (splendens) - na tmavě zelených listových deskách jsou hnědé skvrny.
Populární odrůdy:
- Osvětlení - silný keř dosahuje výšky 0,7 m. Listy jsou velké a velmi krásné. Mladé listy mají nažloutlou barvu, zralejší listy jsou oranžové a červené a spodní je bronzový odstín.
- Aurora - apikální listy jsou zvlněné a natřeny v žluto-zlaté barvě.
- Earley Splender - apikální listové desky bohaté malinové barvy, zatímco spodní jsou téměř černé se zelenkavě fialovým nádechem.
Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)
V přírodních podmínkách se vyskytuje v tropických oblastech Asie, Afriky a Jižní Ameriky. Silné vzpřímené výhonky mohou dosáhnout výšky 150 centimetrů. Velké, podlouhle vejčité listy jsou zbarveny nazelenale-fialově nebo zeleně. Malé květy mohou být zelenkavé žluté, tmavě červené nebo karmínové. Jsou součástí glomerulů sférického tvaru. A tyto glomeruli jsou shromažďovány v dlouho zavěšených paniculate květenstvích. Kvetení je pozorováno od začátku léta do října. Pěstuje se od roku 1568. Existuje několik forem:
- bílá - bělavé zelené květy;
- zelená - květenství jsou světle zelené, tato forma je mezi floristy oblíbená;
- ve tvaru korálků - květy se sbírají v zápletce a jsou velmi podobné dlouhým korálkům navlečeným na střílení.
Populární odrůdy:
- Rothschwants - barva květenství je červená.
- Grunschwants - barva květenství je světle zelená.
Tyto 2 odrůdy mají keř vysoký asi 75 centimetrů. Rostlina je poměrně silná a velká.
Výhody a poškození amarantu
Mnoho vědců nazývá amarantu rostlinou 21. století a věří, že dokáže léčit i nakrmit celé lidstvo. Samozřejmě to nebylo bez přehánění. Jakákoli část rostliny však může být snědena, jsou velmi výživné a užitečné.Amarantová semena jsou nejvíce ceněna. Složení takové rostliny zahrnuje komplex mastných kyselin nezbytných pro lidské tělo, například: stearová, olejová, linoleová a palmitová. Proto se amarant používá při výrobě potravinových výrobků. Obsahuje také skvalen, vitamíny B, C, D, P a E, rutin, karoten, steroidy, žluč a kyselinu pantothenovou atd.
Pokud porovnáte listy amarantu se špenátem, pak mají téměř stejné množství živin. Amarant však má mnohem kvalitnější protein. Tento protein obsahuje aminokyselinu, která je pro lidské tělo velmi užitečná - lysin. Z hlediska obsahu je amarant pouze o něco nižší než sója, ale současně je protein z amarantu rychle stravitelnější ve srovnání se stejnou látkou obsaženou v pšenici, sóji nebo kukuřici. Japonci věří, že zelené takové rostliny jsou velmi podobné chobotnicím. Při každodenním používání v potravě bude tělo oživeno a omlazeno.
Můžete jíst listovou zeleninu i okrasnou rostlinu, která má také velké množství bílkovin, vitamínů a užitečných stopových prvků. Současně se však semena dekorativních forem nedoporučují pro použití v potravinách. Okrasné a léčivé druhy mohou být velmi snadno odlišeny navzájem podle jejich semen. V okrasných rostlinách jsou tedy o něco tmavší než v zelenině.
Olej takové rostliny se oceňuje především nad všemi ostatními rostlinnými oleji. Tím překoná ve svých léčivých schopnostech olej z rakytníku řešetlákové dvakrát. Masky a krémy s tímto olejovým tónem nahoru, omlazují pokožku a chrání před patogenními bakteriemi.
Jsou-li semena klíčena, je jejich složení podobné složení ženy, která kojí. Často se používají v medicíně a při vaření.
Čaj vyrobený z listů amarantu může pomoci vyrovnat se s aterosklerózou, dysbiózou, obezitou a neurózou. Listy a semena mají příznivý vliv na stav ledvin a jater, pomáhají léčit adenom, onemocnění srdce a cév a odstraňují zánět v močovém systému. Pokud budete jíst amarant denně, pomůže vám to nejen výrazně zvýšit obranyschopnost těla, ale také se vypořádat s takovým onemocněním, jako je rakovina.
Listy amarantu lze přidat do zeleninových salátů v létě. Mouka se připravuje ze semen rostliny, která lze kombinovat s pšenicí. Tato směs produkuje vysoce kvalitní chléb a pečivo, zatímco amarant zpomaluje jeho ztvrdnutí. Jsou-li semena pečená, získají ořechovou chuť. Mohou být použity jako poleva na housky a jako maso na maso. Pokud při moření okurek přidáte 1 listový list rostliny do 3-litrové nádoby, zelenina si udrží svou pružnost, bude chutná a křupavá po velmi dlouhou dobu.
Amarantové recepty
Ořechový dezert s amarantem
V misce smíchejte máslo a med a zahřívejte dobře na mírném ohni se systematickým mícháním. Přidejte své oblíbené ořechy a semena amarantu. Dobře promíchejte a nalijte směs do formy. Jakmile se dezert vychladne, musí se nakrájet na kousky.
Salát
Budete potřebovat 200 gramů kopřivy a amarantu a 50 gramů listů divokého česneku nebo zimního česneku. Obarvte zelenou čerstvě převařenou vodou, nasekejte nožem. Přidejte sůl, zakysanou smetanu nebo rostlinný olej.
Omáčka
Vařte 300 gramů smetany a přidejte do ní asi 200 gramů jemně nasekaných amarantových greenů. Nastrouhejte 100 gramů měkkého sýra a přidejte k výsledné omáčce, přidejte pepř. Za stálého míchání počkejte, až se sýr roztaví, zatímco teplo by mělo být nízké.
Kyperská polévka
1 polévková lžíce. cizrna by měla být nalita vodou a ponechána přes noc. Ráno musí být cizrna vařena do měkka. Nasekanou mrkev a cibuli je třeba lehce smažit, dát do hrnce, kde se vaří cizrna, a vše smíchat s mixérem. ½ části sklenice amarantových semen se musí vařit v samostatné nádobě. Měli by vařit po dobu 25 minut.Po nalití do výsledné pyré z polévky se do něj vloží sladká kukuřice (konzervovaná nebo zmrazená), pepř a 2 velké lžíce citronové šťávy. Vařte polévku.
Kupodivu, ale amarant nemůže ublížit lidskému tělu.
