Křen

Bylinná trvalka s křenem (Armoracia rusticana), vesnickým křenem nebo křenem, je členem křenového rodu rodiny Cabbage (Cruciferous). V přírodních podmínkách se taková rostlina nachází na Kavkaze, na Sibiři a v Evropě, přičemž upřednostňuje růst na vlhkých místech podél břehů různých nádrží a řek. Křen se pěstuje ve všech zemích, včetně Grónska. Již ve starověku v Řecku a Římě ji lidé začali jíst. První písemné prameny, kde je zmínka o křenu, se datují do 9. století našeho letopočtu, podle vědců se v té době začalo pěstovat v Rusku. To bylo používáno jako koření pro maso a rybí jídla, to bylo přidáno strouhané k kvasu, stejně jako k různým okurkám. V západní Evropě, nebo spíše v Německu, se taková kultura začala znovu pěstovat až v 16. století, začaly s ní ochutnat různá jídla a také ji používaly jako přísadu do piva a pálenky. Poté se začalo pěstovat ve Skandinávii, Francii a Anglii, kde se také říkalo „ředkvičky“. V této době byl již používán křen, který se nejen přidával do různých jídel, ale také jako lidový lék se silnými léčivými vlastnostmi.

Stručný popis kultivace

1. Přistání... V posledních březnových dnech nebo v prvních dubnových dnech.
2. Osvětlení... Vyžaduje jasné světlo slunce.
3. Základní nátěr... Písečná hlinitá, hlinitá nebo chernozemová půda, která musí být výživná.
4. Zalévání... Je nutné zalévat systematicky, zatímco 1 až 2 kbelíky vody by měly jít na 1 metr čtvereční pozemku. Pokud v létě pravidelně prší, pak křen dokáže bez zalévání.
5. Hnojivo... Poprvé se krmí po vytvoření prvních pravých listových destiček, k tomu používají řešení složitého minerálního hnojiva. Po 15–20 dnech se provádí opětovné krmení, k tomu používají organickou hmotu nebo spíše roztok mulleinu.
6. Reprodukce... Vegetativně (části oddenku) se používá méně často metoda semen.
7. Škodlivý hmyz... Křížové blechy, řepky a květní brouci, zelí a můry.
8. Nemoci... Bílá hniloba, leucorrhoea, verticillosis a virová mozaika.

Křenové rysy

Křen tvoří masitou a hustou kořenovou plodinu. Stonek je rovný a rozvětvený, jeho výška se může pohybovat od 0,5 do 1,5 metrů. Velmi velké krycí listy bazálního listu mají obdélníkový ovál, zatímco na dně jsou srdčité.Horní listové desky jsou celé hrany lineární, zatímco spodní jsou pinnately oddělené. U bílých květů dosahuje délka okvětních lístků 0,6 cm. Plody jsou oteklé lusky obdélníkového tvaru, jejichž délka je 0,5 - 0,6 cm, na povrchu ventilů je vzorec retikulární žíly. Uvnitř lusků jsou hnízda obsahující 4 semena. Tato vytrvalá rostlina se vyznačuje svou úžasnou nenáročností a mrazuvzdorností. Poté, co ji jednou zasadíte, nebude možné se jí zbavit, protože se chová velmi agresivně, podobně jako trávu plevelů.

Každá část keře obsahuje éterický olej s štiplavou vůní a chutí. Kořenová šťáva takové rostliny obsahuje kyselinu askorbovou, thiamin, riboflavin, karoten, škrob, uhlohydráty, mastný olej, pryskyřičné látky a proteinový lysozym, který má silný antimikrobiální účinek. Kořenová zelenina obsahuje minerální soli vápníku, draslíku, hořčíku, síry, fosforu, mědi a železa. Oficiální medicína již dlouho ví, že křen má silné léčivé vlastnosti, takže pomáhá zlepšovat střevní aktivitu, má choleretický, antiscorbutický a expektorantní účinek. Používá se při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu, jater a močového měchýře, nachlazení, dny a revmatismu.

Výsadba křenu na otevřeném prostranství

Kolik času zasadit

Křenová výsadba na otevřené půdě se provádí brzy na jaře, nebo spíše v posledních březnových dnech (je-li teplo) nebo v dubnu. Tato kultura se nebojí chladného prasknutí. Malý, dobře osvětlený prostor umístěný poblíž plotu je ideální pro výsadbu takové rostliny.

Nejoblíbenější je vegetativní způsob rozmnožování křenu částmi oddenku. Je však možné je pěstovat ze semen, ale tato metoda je relativně pracná, pro kterou ji zahradníci nemají rádi.

Křenová půda

Tato kultura dobře roste ve výživné půdě, kterou může být černá půda, hlinitá nebo písčitá hlinitá hmota. Pokud správně připravíte hlinitou půdu, bude se taková rostlina vyvíjet a růst v normálních mezích. Za tímto účelem je třeba v podzimních měsících během vykopávání takového místa přidat do půdy písek, rašelinu a hnůj (na 1 metr čtvereční od 10 do 12 kilogramů). Současně se na jaře do půdy přidávají minerály: 30 gramů superfosfátu, draselné soli a dusičnanu amonného na 1 metr čtvereční pozemku. Pokud je pro pěstování takové kořenové plodiny zvoleno místo s vhodnou půdou, doporučuje se pro předchozí plodinu použít organická hnojiva, například: luštěniny nebo obiloviny.

Přistávací pravidla

Sklizeň kořenových řízků by měla být prováděna na podzim společně se sklizní. Pro uskladnění jsou přemístěny do sklepa nebo do suterénu, pohřbeny v suchých pilinách nebo písku. Sklizeň kořenových řízků může být prováděna na začátku jara, než se na pouzdrech objeví listové desky. Pokud před výsadbou do půdy zůstane 10–15 dní, řízky by se měly vyjmout ze skladu a potáhnout vlhkým hadříkem na teplé místo. To je nezbytné, aby pupeny klíčily.

Před zahájením výsadby musí být boční procesy odděleny od hlavního kořene, jehož délka by neměla být větší než 25 centimetrů a v průměru by měla dosáhnout až 1,2 centimetrů. Pokud je stopka velmi dlouhá, musí být rozdělena na části, zatímco spodní řez by měl být šikmý a horní by měl být vodorovný. Poté se vysadí na dříve připravené místo, přičemž je třeba mít na paměti, že na 1 metr čtvereční by nemělo být více než 4-6 keřů. Při výsadbě řízků by měla být vzdálenost mezi nimi 0,3 až 0,4 ma šířka mezi řadami musí být udržována v rozmezí 0,65 až 0,7 m. Pro sklizeň bohaté plodiny rovnoměrně kořenových plodin musí být řízky připraveny před výsadbou.Chcete-li to provést, vezměte si hrubou tkáň a setřete s ní střední část řezu, v důsledku toho z ní odstraníte přebytečné pupeny, zatímco pro vytvoření listů ponecháte pouze horní pupeny a spodní kořeny pro vytvoření kořenového systému. Při výsadbě takové zeleniny, aby se získal výsadbový materiál, není nutné odstraňovat klíčící pupeny z odřezku, v tomto případě bude kořen keře velmi rozvětvený a lze získat velké množství odřezků.

Je nutné zasadit řízky v otevřené půdě pod úhlem, přičemž jejich vrchol je zasypán pouze 50 mm do země a spodní část - 100 mm. Pro rozmnožování takové zeleniny jsou vhodné také malé kousky kořenů, jejichž tloušťka by neměla být větší než 25 mm a délka do 80 mm, musí být vysazeny vodorovně do půdy, přičemž z nich není nutné odstraňovat pupeny.

Výsadba křenu před zimou

Tato rostlina se vysazuje na podzim stejným způsobem jako na jaře. V tomto případě se doporučuje, aby si vybral místo, na kterém byla dříve pěstována rajčata nebo brambory, přičemž veškerá nezbytná organická hmota musí být do půdy vložena před výsadbou těchto plodin. Veškeré plevele a zbytky rostlin musí být z místa odstraněny, a až bude vykopáno, můžete začít pěstovat křen. Nejlepší je pěstovat křen před zimou v polovině října.

Křenová péče

Poté, co se z půdy objeví křenové klíčky, je třeba je naředit. Během této procedury je nutné odstranit všechny slabé a špatně vyvinuté výhonky a ponechat ty nejsilnější. V červenci jsou z kořenové plodiny oříznuty postranní větve, proto by mělo být pečlivě vykopáno a ze své horní části (až do 0,25 m) odstraněny všechny stávající postranní kořeny. Po zpracování všech oddenků se opět opatrně pokryjí půdou, která se pak důkladně zhutní a zalévá. Zároveň se pokuste vyhnout prázdnotám v blízkosti oddenku. Zbytek péče o takovou rostlinu je velmi jednoduchý, musí být zaléván, plevelen, včas uvolněn na povrch půdy poblíž keřů a také poskytnout ochranu před různými škodlivými hmyzy a chorobami.

Zalévání

Po celé vegetační období by zalévání takové zeleniny mělo být systematické. Během takového postupu by se mělo spotřebovat 1–2 kbelíky vody na 1 metr čtvereční pozemku. Zvláštní pozornost je věnována zalévání během dlouhodobého sucha. Pokud v létě systematicky prší, pak křen dokáže obejít bez zalévání, protože pokud v půdě stagnuje tekutina, může se na kořenech objevit hniloba, což způsobí ztrátu celé plodiny.

Hnojivo

Poté, co se objeví první listové destičky, by se keřům mělo přikládat minerální komplex, proto se na 1 metr čtvereční zahrady odebere 8 gramů superfosfátu, 5 gramů dusičnanu amonného a stejné množství draselné soli. Pokud je růst a vývoj keřů velmi pomalý, pak musí být 15–20 dní po prvním oplodnění krmeno roztokem mulleinu (1:10).

Křenové škůdce a nemoci

Křen je odolnější vůči nemocem než jiné plodiny patřící do rodiny ukřižovaných. Pokud je o takovou rostlinu špatně postaráno nebo pokud neposkytuje optimální podmínky pro růst, mohou být keře ovlivněny lenem, mozaikou, bílou hnilobou nebo verticilózou. Křížové blechy, řepky, květáci, zelí a můry mohou takové kořenové plodině poškodit.

Dnes jsou virová onemocnění považována za nevyléčitelná, takže pokud křen udeří do mozaiky nebo verticilárního vadnutí, musí být tyto keře vykopány a zničeny. Pokud je rostlina zasažena bílou hnilobou nebo lenem, což jsou plísňová onemocnění, lze je léčit až na samém začátku vývoje choroby.Za tímto účelem jsou ošetřovány roztokem mědi obsahující léčivo (například: síran měďnatý, Tiovit Jet, kapalina Bordeaux, Oxychom nebo jiné podobné činidlo).

Aby se zabránilo výskytu škodlivého hmyzu na rostlinách, je nutné dodržovat pravidla zemědělské technologie této plodiny: dodržovat pravidla střídání plodin, odstranit plevele z místa včas, při sklizni musí být místo očištěno od zbytků rostlin a poté je hluboce vykopáno. Při hubení škůdců mohou také pomoci insekticidní přípravky. Pokud se na křoví usadili chyby a blechy, musí být postříkány roztokem Foksim nebo Aktellik, světlušky a květáci jsou zničeni pomocí Etaphos, Tsimbush nebo Zolon.

Vezměte prosím na vědomí, že veškeré chemické ošetření by mělo být zastaveno 20 dní před sklizní. Je třeba si uvědomit, že keře oslabené nevhodnou péčí se nejčastěji onemocní a škodlivé hmyzy se také raději usadí. A pokud se dobře postaráte o křen a dodržujete pravidla zemědělské technologie, budete jej moci chránit před mnoha chorobami a škůdci.

Čištění a skladování křenu

Již v srpnu začínají stříhat křenové listy, používají se jako koření při konzervování rajčat, okurek a jiné zeleniny. Zároveň si uvědomte, že pokud odříznete všechny listy z keře, bude to mít extrémně negativní dopad na vývoj oddenku. Prořezávání listů by mělo být prováděno ve výšce 10 až 15 centimetrů od povrchu půdy, v tomto případě zůstane jak apikální pupen, tak list nezraněn.

Hromadná sklizeň kořenových plodin se provádí v posledních říjnových nebo prvním - listopadovém období před začátkem mrazu, kdy listoví zbarví do žluté a začne vyschnout. Při výsadbě velkých řízků se sklízí ve stejné sezóně. Pokud byly vysazeny relativně malé kořenové řízky, pak normální kořenové plodiny z nich porostou až v příští sezóně. Než začnete sklízet, musíte odříznout všechny listy od keřů, pak vykopat oddenek lopatou a vytáhnout ji z půdy. Pamatujte, že pokud alespoň několik kusů malých kořenů zůstane v zemi, bude příští rok vypadat spíš jako plevel. Jakmile jsou kořeny odstraněny z půdy, musí být odstraněny do chladné místnosti bez utažení. Poté se z nich odstraní zbytky půdy a boční větve, kusy musí být pokryty jódem. Do sucha je křen odstraněn na teplém, dobře větraném místě po dobu 24 hodin.

Pro skladování kořenových plodin se používají dřevěné bedny, na jejichž dně musí být nalita vrstva půdy, zatímco jsou na ní uspořádány v řadách tak, aby se jejich povrchy navzájem nedotýkaly. Po položení řady křenů by se měl posypat čistým pískem. Když je zelenina uložena do krabic, je uložena ve sklepě nebo suterénu. K uskladnění lze kořenovou plodinu umístit také na polici chladničky, ale v tomto případě by její délka neměla přesáhnout 0,3 m, přičemž každá z nich musí být zabalena pomocí přilnavé fólie, ve které nezapomeňte vytvořit několik otvorů pro větrání. Křen si zachovává své vlastnosti na polici s chladničkou na zeleninu asi 20 dní. V zmrazené formě je možné ji skladovat až 6 měsíců, proto je kůže odstraněna z kořenové plodiny a nakrájena na kostky, po odstranění vlhkosti, která z nich vyšla (můžete použít ubrousky), se nalije do plastového sáčku a vloží do mrazničky.

Křen lze v případě potřeby sušit. Za tímto účelem by měl být kořen nakrájen na malé plátky, které jsou položeny na plech na pečení v 1 vrstvě, po které je odstraněno v troubě po dobu 90 minut. teplota by neměla být vyšší než 60 stupňů. Suchý a ztvrdlý kořen se rozdrtí, proto můžete použít několik zařízení: struhadlo, mlýnek na kávu nebo maltu. Výsledný prášek musí být nalit do porcelánové nebo skleněné nádoby, která je uzavřena víkem.Před použitím hotového prášku k zamýšlenému účelu musí být smíchán s vodou, aby byl namočen. Skladovatelnost sušeného křenu není delší než dva roky.

Taková zelenina může být nakládaná. K tomu vezměte 1 kilogram kořenové zeleniny, kterou je třeba oloupat a opláchnout. Tírají se na struhadle nebo prochází masovým mlýnkem a výsledná hmota se pevně umístí do skleněné nádoby, která musí být předem sterilizována, a poté je marináda nalita do nádoby. Pro jeho přípravu v 1 polévková lžíce. 1 velká lžíce soli a granulovaného cukru se vloží do vroucí vody, když se marináda odstraní ze sporáku, přidejte ½ lžičky. jablečný ocet (6%). V případě potřeby můžete k octu použít jednu velkou lžíci kyseliny citronové. Čerstvě uvařená marináda se nalije do křenového džbánu, který se navinuje kovovým víkem předem sterilizovaným. Nakládaná zelenina si zachovává své vlastnosti několik let.

Druhy a odrůdy křenu

Níže budou podrobně popsány ty odrůdy křenu, které jsou považovány za nejlepší.

1. Atlas nebo Wild... Tato odrůda se středně dozráváním je odolná vůči suchu, mrazu a vlhkosti. Délka kořenové plodiny se může lišit od 0,2 do 0,5 m, dosahuje průměru 40 až 50 mm a váží 190 až 380 gramů. Barva ne příliš šťavnaté husté buničiny je mléčně bílá.
2. Valkovsky... Tato pozdní odrůda je rezistentní na nemoci a křížové středy. Válcová kořenová plodina světle žluté barvy dosahuje délky 0,5–0,6 ma průměru 20–30 mm. V průměru kořen váží asi 150 gramů.
3. Suzdal... Rovnoměrná kořenová plodina nemá postranní větve, její délka je asi 0,3 ma dosahuje průměru 30 mm. Jeho bílé maso je šťavnaté a velmi štiplavé.
4. Tolpukhovsky... Kořenové plodiny takové pozdní odrůdy mají délku od 25 do 35 centimetrů a váží 65 až 250 gramů.

Kromě těchto odrůd křenu jsou mezi zahradníky oblíbené: Riga, Jelgavsky, lotyština, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Yeltsin atd.

Zahradníci také pěstují rostlinu katran, která je příbuzná křenu a vyznačuje se nenáročností, nutriční hodnotou a odolností vůči mrazu. Tato rostlina se také používá jako léčivá rostlina, obsahuje velké množství minerálů a vitamínů. Navzdory všem výhodám není kultivován tak široce jako křen, přestože na místě neroste jako agresivní plevel. Katran má velké nazelenalé listy s modrým nádechem. Vaří se a slouží jako příloha k masu a rybím pokrmům.

tuřín Příprava semen pepře na setí sazenic Ředkev Ředkev Tuřín Tuřín Hrách Fazole Česnek