Pastinák

Bylinkový trvalka luční pastinák, setí nebo obyčejný (Pastinaca sativa), je druh rodu Parsnip z čeledi Celery nebo Umbrella. Název tohoto druhu byl vytvořen z latinského slova „pastus“, což znamená „krmivo, jídlo, výživa“. U lidí se taková rostlina nazývá také bílý kořen, bílá mrkev nebo polní boršč. Tento druh pochází ze Středomoří. Parsnip je člověku znám již velmi dlouhou dobu, zatímco jeho první zmínky byly nalezeny v dílech Dioscorides a Pliny, které sahají až do 1. století před naším letopočtem. Semena této kultury byla nalezena ve Švýcarsku během neolitických vykopávek. Staří Římané, stejně jako Řekové, znali takovou rostlinu pod názvem „pastinaka“, jedli ji a také se používali jako léčivá rostlina a používali se také jako krmivo pro zvířata. V polovině 16. století se tato kultura stala velmi populární a dostupná v Evropě, protože například později brambory, nakonec vytlačí obyčejné pastináky ze zahrad evropských zemí. Tato rostlina se poprvé objevila na území Ruska v 17. století a poté se nazývala „polní boršč“. Dnes se v přírodních podmínkách nachází na plevelných místech mezi keři v Turecku, západní Sibiři, na Kavkaze a v Evropě. Pastinák se pěstuje téměř ve všech zemích.

Vlastnosti pastináka

Výška drsné vzpřímené vzpěry se může měnit od 0,3 do 2 metrů, má fazetovaný tvar s ostrými žebry a na jejím povrchu je puberta. Horní část stonku je rozvětvená. Složení nepárových listových desek zahrnuje od 2 do 7 párů více či méně pubescentních listů velkorysého oválného nebo lalokovitého tvaru, v horní části jsou přisedlé a ve spodní části mají krátké řapíky. Zrání kořenové plodiny je pozorováno v prvním roce růstu. Je hustá, voňavá bílá, má nasládlou chuť, kořen může být kónický (jako mrkev) nebo zaoblený (jako vodnice). Barva ovoce v souvislosti se špinavou žlutou.Složení složených deštníků zahrnuje od 5 do 15 paprsků, které zase sestávají z bisexuálních pravidelných malých květů se žlutou koruna. Kvetení pastináků je pozorováno ve druhém roce růstu. Tvar ovoce je zaoblený ovál, tato zploštělá kapička je malovaná do špinavého žlutého stínu. Obyčejný pastinák je považován za nejbližšího příbuzného z následujících zahradních plodin: mrkev, petržel, fenykl, kopr, celer, koriandr a láska.

Rostoucí pastinák ze semen

Setí

Pokud se rozhodnete pěstovat pastinky na svém pozemku, prvním krokem je zasít to. Ze všech kořenových rostlin jsou pastviny nejnáročnější a zdá se, že její semena mohou být zaseta přímo do otevřené půdy brzy na jaře, jakmile se trochu zahřeje. Zahradníci však raději pěstují tuto plodinu prostřednictvím sazenic, protože semena obsahují velmi velké množství éterických olejů, a proto klíčí dlouhou dobu.

Velká semena této rostliny vyžadují přípravu před setím. Nejprve jsou ponořeny do vlažné vody po dobu 24 hodin, musí být vyměněny ihned po vychladnutí. Poté jsou ošetřeny látkou stimulující růst, například: Epin, Heteroauxin nebo Zircon. Připravená semena se vysejí do rašelinových květináčů, které jsou naplněny substrátem na bázi rašeliny. Můžete si koupit směs půdy připravenou ve zvláštním obchodě nebo si ji vyrobit sami, proto je třeba kombinovat rašelinu, perlit, zahradní půdu a písek. Pamatujte, že podklad musí být volný a lehký. Před zahájením výsevu je půdní směs dezinfikována, proto je proseta a rozlita čerstvě vařenou vodou nebo napařena v troubě.

Nádoby naplňte navlhčenou půdní směsí, která je stlačená tak, aby byla nejméně 10 mm pod okrajem nádoby, poté se na její povrch umístí 2 nebo 3 semena. Z výše uvedeného musí být pokryta tenkou vrstvou stejné půdní směsi. Potom musí být kontejnery umístěny na paletě a nahoře jsou pokryty fólií.

Péče o sazenice

Dokud se sazenice neobjeví, měly by být plodiny pravidelně větrány, proto by měl být přístřešek jednou denně zvednut na 7-10 minut. Jak již bylo uvedeno výše, semena této kultury klíčí spíše špatně, protože obsahují hodně éterického oleje, v tomto ohledu by se první sazenice měly objevit nejdříve půl měsíce po setí. Když se objeví první výhonky, kryt se odstraní a hrnce se přesunou na dobře osvětlené místo.

Sazenice této kultury potřebují v tomto ohledu dostatečně dlouhé denní světlo (asi 14 hodin), v případě potřeby by mělo uspořádat další osvětlení. Zalévejte sazenice, když vrchní vrstva substrátu vyschne v nádobách. Pamatujte, že voda by neměla v květináčích stagnovat, protože to může způsobit, že rostliny budou bolet nebo dokonce zemřít.

Jak se potápět

Je třeba si uvědomit, že kořenové plodiny reagují na sběr velmi negativně, proto se doporučuje osít je do jednotlivých nádob, nikoli do běžných krabic. Poté, co rostliny vytvořily 2 pravé listové destičky, je nutné vybrat nejsilnější ze všech v květináči a opatrně sevřít zbývající sazenice nad povrch substrátu. Nedoporučuje se vytahovat další sazenice, protože to může způsobit poškození kořenového systému silné rostliny. Asi 1,5 týdne před přesazením pastináků do otevřené půdy byste měli začít s jejich tvrdnutím. Za tímto účelem musí být sazenice každý den odebírány na čerstvý vzduch, přičemž doba trvání takového postupu se postupně prodlužuje.

Výsadba pastinců venku

Kolik času zasadit

Doporučujeme pěstovat sazenice petrželky na otevřené půdě v polovině května poté, co jsou rostliny staré 28 až 30 dní. Nejčastěji jsou v tuto chvíli vratné jarní mrazy pozadu a půda je velmi dobře zahřátá. Je třeba zasadit sazenice v Moskevské oblasti zhruba ve stejnou dobu, upravenou podle počasí.

Vhodná půda

Pro výsadbu sazenic musíte vybrat slunnou oblast, ale taková rostlina může být pěstována také na stínovaném místě. Nejlepší roste na neutrální mokré písčité hlíně, rašelině nebo hlinité půdě. Taková kultura neroste na kyselé půdě, lze ji korigovat vápněním. Plochy, kde se o rok dříve pěstovaly plodiny jako mrkev, petržel, celer, pastinák a jiné kořenové plodiny, nejsou vhodné k výsadbě pastináka, protože tyto rostliny trpí stejnými chorobami a mají také běžné škůdce. Nejlepší je pěstovat tuto plodinu v oblasti, kde dříve rostlo zelí, brambory, cibule nebo řepa, zejména pokud byla do půdy během jejich pěstování zaváděna hnojiva. Skutečnost je taková, že pastinák dobře roste na předem hnojené půdě, v tomto ohledu se doporučuje předem připravit pozemek pro pastináky. To by mělo být provedeno na podzim, místo by mělo být zbaveno plevelů, a pokud nebyla v současné sezóně aplikována žádná organická hnojiva na půdu, pak by měl být do půdy přidán shnilý hnoj (1/2 vědra hnojiva je odebíráno na 1 metr čtvereční). Na jaře, před výsadbou sazenic v otevřené půdě, by mělo být místo znovu vykopáno, jeho povrch vyrovnán a poté se vytvoří vysoké postele.

Pravidla výsadby sazenic

V zahradě vytvořte několik otvorů, přičemž vzdálenost mezi nimi by měla být od 10 do 12 centimetrů a šířka mezi řadami by měla být alespoň 0,4 m. Hloubka výsadebních otvorů by měla být provedena tak, aby do nich rostlina mohla volně sedět spolu s rašelinovým hrncem. Pokud byly sazenice pěstovány v plastových kelímcích, měly by být před výsadbou velmi dobře napojeny. Opatrně odstraňte rostlinu spolu se sraženinou Země a přeneste ji do výsadbového otvoru. Vysázené rostliny musí být hojně napojeny.

Výsadba pastinců před zimou

Tuto plodinu lze pěstovat pomocí výsevu v zimě. Výsev se provádí na podzim do druhé poloviny října, proto byste měli použít místo, které je nejlépe připraveno předem a doporučuje se na jaře. Protože semena jsou poměrně velká, jsou zasety do 3 kusů do jedné díry, jsou pohřbena v půdě o 30–40 mm. Vzdálenost mezi otvory by měla být od 10 do 12 centimetrů, zatímco šířka mezi řadami je asi 0,4–0,45 m. Výhodou výsevu v zimě je, že sazenice se na jaře objevují velmi přátelsky. Poté, co sazenice trochu rostou, budou potřebovat ředění, zatímco nejmocnější rostlina by měla být vybrána a zbývající by měly být pečlivě vytrženy.

Péče o pastináka

Pěstování pastinců v zahradě je dostatečně snadné. Za tímto účelem musí být rostlina napojena, plevelena, krmena a uvolněna včas mezi řádky. Skutečnost, že se tato rostlina vyznačuje svou nenáročností, usnadňuje péči o pastináky.

Poprvé bude nutné uvolnit povrch půdy po objevení sazenic nebo po přijetí sazenic vysazených v otevřeném terénu. Následně se uvolnění půdy provádí pokaždé po dešti nebo po zalévání.

Jak zalévat

Tato rostlina je hygrofilní, zejména při tvorbě kořenových plodin potřebuje vodu. Pokud pastinák postrádá vlhkost, barva jeho listů bude světlejší, růst keře bude pomalejší a může se vyvíjet šipka. Díky tomu se kořeny rostliny mohou stát houževnatými, vláknitými a suchými a na jejich povrchu se objevují praskliny.Pokud je v půdě pozorována stagnace vody, může to způsobit vývoj plísňového onemocnění.

Pokud jsou pastinky pěstovány ve vlhké půdě, pak je třeba v sezoně zalévat hojně jen 4 nebo 5krát a poté pouze během dlouhodobého sucha. Pokud v létě pravidelně prší, nebudete muset tuto plodinu zalévat vůbec. Když je lůžko napojeno, doporučuje se plevel a uvolnit jeho povrch.

Je třeba si uvědomit, že za suchého a horkého počasí listoví takové rostliny vydává spíše žíravý éterický olej, který může způsobit popáleniny. V tomto ohledu se pokuste s těmito rostlinami pracovat brzy ráno nebo večer, když slunce zapadá.

Hnojivo

Během vegetačního období bude třeba tuto rostlinu krmit 3 nebo 4krát. K výživě je třeba použít výhradně tekutá hnojiva, například: mulleinový roztok (1:10), minerální hnojiva nebo infuze dřevěného popela.

Po uplynutí 7–15 dnů po přesazení pastinců na zahradu bude třeba krmit hnojivem obsahujícím dusík. Po 20 dnech se provede opětovné krmení stejným hnojivem. Od poloviny července se keře začnou krmit hnojivy obsahujícími fosfor a draslík. Pokud je půda výživná v oblasti, kde roste pastinák, pak keře nemohou být krmeny vůbec, zejména pokud byla do půdy zavedena hnojiva dříve.

Škůdci a choroby pastináků s fotografiemi a jmény

Parsnipova nemoc

Pastinák se může nakazit stejnými chorobami jako jiné plodiny patřící do rodiny Umbrelly. Například může trpět septorií, cercosporózou, mokrou bakteriální hnilobou, černou hnilobou (nebo Alternaria) a hnilobou bílých a šedých kořenů.

Septoria

Na listech exemplářů zasažených septorií se objevuje mnoho skvrn střední velikosti, které nemají jasné hranice, časem ztmavnou a jsou zbarveny nakonec do hnědo-hnědé barvy. Nemocné keře zžloutnou a vyschnou. Toto onemocnění se rychle vyvíjí za chladného počasí, pokud je vysoká vlhkost. Infekce vstupuje do rostlin stomatou.

Cercosporóza

Pokud je pastinák ovlivněn cerkosporózou, objeví se na výhoncích a listech skvrny, dosahující průměru 0,6 cm, špinavě hnědé nebo světle žluté barvy, které mají nepravidelný tvar. Jak nemoc postupuje, skvrny ve středu vyblednou, zatímco hranice kolem nich ztmavnou. Okraj zasažených listových desek se zvedne a mírně zvlní. Na povrchu výhonků vypadají hnědo-červené skvrny protáhlého tvaru jako depresivní. Postižené keře ve vývoji zaostávají a listoví se zbarví dožloutlé a vyschne.

Mokré bakteriální hniloby

Vlhká bakteriální hniloba je rozšířené onemocnění, které se vyvíjí intenzivně s vysokou vlhkostí a náhlými změnami teploty. Kořenové plodiny jsou touto nemocí ovlivněny jak na otevřeném poli, tak během skladování. Nemoc začíná výskytem hniloby v ocasu. Na křoví se zpočátku vytvářejí mastně vodnaté skvrny tmavé barvy. V průběhu času se v těchto oblastech objevují deprese s plodnou hnilobou hmotou, která vytéká z kořenů jako hlen, v důsledku čehož se nemoc šíří na další keře, a to se děje docela rychle.

Alternaria

Černá hniloba (Alternaria) - vývoj této choroby se vyskytuje hlavně během skladování. Na povrchu kořenových plodin se objevují mírně stlačené skvrny tmavé barvy a za vlhkého počasí tvoří květ tmavě olivové barvy. Nemocná tkáň v sekci má černouhelný odstín.

Sclerotinia

Sclerotinia (šedá hniloba) a botrytis (bílá hniloba) - tato onemocnění se liší barvou plaku, který se tvoří na povrchu kořenových plodin.Na kořenových plodinách zasažených šedou hnilobou se objevuje načechraný květ šedé a na těch, které onemocní bílou hnilobou, se vytvoří bílý květ ve formě vloček s černou sklerotií houby. Taková onemocnění se vyvíjejí nejaktivněji, když je za teplého počasí vysoká vlhkost vzduchu.

Parsnip zpracování

Aby se předešlo houbovým chorobám, musí být přijata řada opatření:

1. Dodržování pravidel střídání plodin. Na pozemku, kde se pěstovaly pastinky, mohou být znovu pěstovány až po 3 nebo 4 letech.
2. Pravidla zemědělského inženýrství. Je nezbytné přísně dodržovat agrotechnická pravidla této plodiny.
3. Příprava staveniště. Před výsadbou pastin na místě je třeba je řádně připravit. Nezapomeňte je očistit od zbytků rostlin.
4. Předsev příprava osiva. Před setím musí být semena zahřívána ve velmi teplé (asi 50 °) vodě po dobu 30 minut. Poté se rychle ochladí a vysuší.
5. Kořenové plodiny musí být správně skladovány.

Pokud se však přes všechna přijatá preventivní opatření v obchodě nebo na zahradním lůžku objeví první známky hniloby, musí být všechny postižené vzorky co nejdříve odstraněny. Zdravé je třeba nutně postříkat roztokem směsi Bordeaux (1%), Topsin-M nebo Fundazol.

Parsnip škůdci

Největším nebezpečím pro takovou rostlinu je kmín, pruhovaný štít, bug a mšice.

Mrtvý můra

Kmín můra přispívá ke zničení varlat této kultury. Housenky takového škodlivého hmyzu jsou schopny proniknout do výhonků, kořenů a listů pastináka, živí se jeho tkání. Poté, co keře kvetou, housenky obalí květenství svými pavučinami, jedí květiny, pedikely a semena a pak se znovu schovávají ve výhonku. Aby se zbavil takových housenek, musí být keř ošetřen odvarem z rajčat. Pro její přípravu, 1 kbelík čerstvě převařené vody a 3,5 kg rajčatového vrchu se odebere, směs se musí nechat několik dní, po které bude vývar připraven. Měl by být filtrován a kombinován se 40 gramy mýdla pro domácnost rozdrceného na struhadle.

Pruhovaná chyba

Pruhovaná křoví se živí šťávou mladých pupenů a vaječníků, díky které umírají.

Polní chyba

Polní brouk je brouk šedozelené barvy, který má délku asi 0,4 cm. V tkáních keře samice uspořádají pokládání vajíček. Larvy jsou vybírány z vajec, která vysávají rostlinnou mízu z vrcholků stonků a listů. V oblastech, kde se vyskytují vpichy, dochází ke smrti, žloutnutí a vysušení tkáně a díky toxickým slinám takového hmyzu se semena stanou sterilní. V oblastech s teplým podnebím se během jedné sezóny tvoří 3 nebo 4 generace takového škůdce. Pomocí Actellic nebo Karbofos můžete zničit pruhovanou bugbug a bug bug.

Mšice

Největším nebezpečím pro takovou rostlinu je mšice, tento škůdce je nejplodnější ze všech. Vysává rostlinnou mízu, v důsledku čehož se keře křehčí, deformují a jejich vývoj se zastaví. Kromě toho jsou mšice hlavním vektorem virových onemocnění, která jsou považována za nevyléčitelná. Můžete se pokusit zničit mšice lidovými prostředky, nebo se k tomu používají chemikálie, například Biotlin nebo Antitlin, i v tomto případě mohou stejné drogy pomoci jako v boji proti mšicím, například Confidor. Pro účely prevence musí být všechny plevele z místa odstraněny včas. A když je sklizena celá plodina, musí být místo očištěno od zbytků rostlin a důkladného vykopání.

Čištění a skladování pastináků

Je třeba sklízet pastinky na podzim, poté, co listy začnou odumřít. Kořeny jsou odstraněny z půdy pomocí vidle, zatímco se snaží nepoškodit je.Pokud je to nutné, sklizeň může být odložena až do začátku zimy, faktem je, že z nízké teploty se kořeny stávají mnohem chutnější.

S takovou rostlinou je nutné pracovat a chránit si ruce rukavicemi, protože její vrcholy mohou na kůži způsobit popáleniny. Kořenová zelenina pro skladování se umisťuje do krabic naplněných pískem, teplota v úložišti by měla být od 0 do 2 stupňů, zatímco vlhkost by měla být od 80 do 85 procent. Je třeba poznamenat, že při skladování ve sklepě se kořeny změknou, v tomto ohledu v oblastech s teplým podnebím, kde v zimě nedochází k silnému mrazu, nemohou být odstraněny z půdy.

Druhy a odrůdy pastináka

Není příliš mnoho druhů a odrůd pastináků. Všechny druhy kořenových plodin jsou rozděleny na dlouhé a kulaté. Odrůdy, které patří k dlouhým druhům, potřebují dobře vyvinutou půdu, a ty kulaté se vyznačují svou nenáročností.

Rovněž všechny odrůdy jsou podle doby zrání rozděleny na:

• brzy zrající - zrání trvá 110 až 120 dní ode dne, kdy se objeví sazenice;
• průměrné zrání - potřebují 120–140 dní;
• pozdě zrající - dozrávají do 140 dnů nebo déle.

Nejoblíbenější odrůdy jsou:

1. Kolo... Tato odrůda brzy zraje. Tvar kořenových plodin je zaoblený, zploštělý, kuželovitý, je natřen bělavě šedou barvou a váží asi 170 gramů. Buničina je bílá, voňavá a má bělavě šedé jádro.
2. Šéfkuchař... Tato odrůda raného zrání dozrává za 95–105 dní. Rozeta listů se šíří a malá. Kořenová zelenina s kuželovitým uzlem je zbarvena ve světle krémové barvě a váží asi 140 gramů, na dně je zaoblená. Bílé maso má světle šedé srdce.
3. Čáp bílý... Jedná se o ranou odrůdu. Hladké kořeny jsou bílé a váží mezi 90 a 110 gramy. Chutná a šťavnatá dřeň je také bílá. Odrůda má dobrou udržovací kvalitu.
4. Boris... Tato raná odrůda má vysoký výnos. Tvar krémových kořenů je kuželovitý a bílá vonná dřeň je velmi chutná.
5. Hormon... U takové rané odrůdy mají bílé kořeny kuželovitý tvar, dosahují délky asi 22 centimetrů a průměru až 5 centimetrů. Kořenová plodina je zcela ponořena do půdy a váží 110 až 130 gramů. Vařená nebo smažená kořenová zelenina se používá jako příloha nebo jako koření.
6. Pochoutka... Středně raná odrůda. Kořenové plodiny mají kulatý tvar a jsou velmi dobře skladovány, váží 200-350 gramů a dosahují délky 80 mm. Voňavé bílé maso má skvrny světle žluté barvy.
7. Nejlepší ze všech... Tato odrůda je středně brzy. Špičatá kuželová kořenová zelenina je bílá a váží asi 200 gramů. Bílá dřeň je lahodná a voňavá.
8. Petrik... Taková dietetická střední zrání různých univerzálních použití se vyznačuje vysokým výnosem a odolností vůči nemocem. Bílá kuželová kořenová zelenina dosahuje délky 35 centimetrů a průměru 8 centimetrů. Hustá bělavě šedá buničina je šťavnatá a voňavá.
9. Gladiátor... Tento hybridní zrající hybrid má vysoký výnos. Hladké bílé kořeny se zužují. Bílá dřeň je sladká a voňavá.
10. Guernsey... Odrůda pozdního zrání má vysoký výnos. Kořenová zelenina je velmi dobře skladovaná, váží asi 200 gramů a dosahuje délky asi 25 centimetrů. Lahodná bílá dřeň je voňavá a sladká.
11. Student... Tato pozdní vysoce výnosná odrůda je odolná vůči suchu. Bílé kořeny ve tvaru kužele dosahují délky 30 centimetrů a váží asi 160 gramů. Lahodná voňavá dužina je zbarvena bíle.

Mezi zahradníky je také velmi oblíbená odrůda Serdechko a cizí odrůdy jako Hollow Crown, Contess, Javelin a Tender and Tru.

Vlastnosti pastináka: výhody a poškození

Léčivé vlastnosti pastináka

Kořenová zelenina z petrželky obsahuje karoten, kyselinu askorbovou, uhlohydráty, éterický olej, minerální soli, vitaminy B (B1, B2, B3). Sacharidy obsažené v jejich složení jsou snadno stravitelné a obsahují také poměrně velké množství draslíku, zlepšují krevní oběh a trávení a mají také pozitivní vliv na stav nervového systému. Komplex makroprvků a mikroelementů a vitamínů obsažených v této rostlině je svým složením velmi podobný složení špenátu. Listy obsahují velké množství éterických olejů a kořenová zelenina obsahuje fruktózu a sacharózu, které jsou neškodné diabetickým pacientům, pastinák obsahuje 3krát více než mrkev.

Tato rostlina je jedinečná v tom, že obsahuje látky, které mohou zmírnit křeče. Pokud budete jíst kořenovou zeleninu rozdrcenou na struhadle včas a správně, můžete zmírnit ledvinové nebo jaterní koliky. Tato rostlina má také tonický, expektoranční a analgetický účinek. Od pradávna se používá jako diuretikum pro otoky a také jako prostředek ke zlepšení chuti k jídlu, posílení stěn kapilárních cév a stimulaci sexuální aktivity. V současné době se tato rostlina používá v terapii i při prevenci kardiovaskulárních chorob. Vědci provedli mnoho experimentů, které umožnily zjistit, že furokumariny nalezené v pastincích zvyšují citlivost kůže na ultrafialové paprsky. Tato vlastnost byla použita k náhradě zbarvených oblastí epidermis u lidí se vitiligem.

Kořenové plodiny se používají k výrobě léčiv "Beroxan" a "Eupiglin", které se používají při léčbě alopecia areata a vitiligo. A také extrahují furokumarin pastinacinu, který je vazodilatačním činidlem, používá se k prevenci záchvatů anginy pectoris při srdeční neuróze a koronární nedostatečnosti, jakož i při jiných spastických jevech.

Dříve, pro zlepšení nálady a chuti k jídlu, bylo doporučeno vzít kořenovou zeleninovou tinkturu této rostliny na měsíční svit. Současně byla infuze kořenových plodin ve vodě použita k obnovení síly u vážně nemocných pacientů. A také takové infuze se vyznačují sedativním účinkem, v tomto ohledu se doporučují pro neurózy a nespavost.

Kontraindikace

Petrželky a přípravky vyrobené na jejich základě nemohou používat lidé s individuální nesnášenlivostí a pro pacienty s fotodermatózou - zánět epidermis kvůli vysoké citlivosti na sluneční světlo. Faktem je, že látky obsažené v takové kořenové zelenině přispívají ke zvýšení této citlivosti. Pastinák se také nedoporučuje pro malé děti a starší osoby.

Ředkev Mrkev tuřín Tuřín Tuřín Brambory Ředkev Celer Řepa